Folkminnen

Uppteckning nummer NM-NNM1311

Titel: Potatis korv. (lättlagad och god)

Upptecknare: Ingeborg Callerholm
Meddelare: År: 1938

Socken/stad: Haverö

1 kg. fläsk
1 kg. kött
2 kg. rå potatis
Salt och vitpeppar efter smak

Beredning: Fläsk och kött males 3 gånger, potatisen 1 gång. Arbetas en god stund. Korvarna stoppas, men ganska löst. Färdiga att koka. Vill man spara en del så måste man lägga ner dem i saltlake, laken måste täcka dem väl annars blir de mörka. Håller sig bra i laken.

För 6 personer, 3 hg. fläsk, 3 hg. kött, 6 hg. potatis.

Nordiska Museet. Frågelista. Matberedning och måltidsseder: bd. 5, sid. 625.

Ur Nordiska museets arkiv. Uppteckningsnr: NM1311

Denna uppteckning tillhör kategorierna:

Näringarna

Diverse yrken och sysselsättningar

Mat och kosthåll

Skriv ut

Dela:

Information

Dessa folkminnen är nedskrivna under 1900-talets första hälft. Vi vill göra dig uppmärksam på att värderingarna hos dåtidens upptecknare skiljer sig från vår tids synsätt. En del formuleringar kan därför i dag uppfattas som stötande.

Läs mer om folkminnessamlingen

Upptäck mer