Folkminnen

Uppteckning nummer NM-NNM1322

Titel: Gravad strömming. (Hälsingerätt)

Upptecknare: Zerafia Aronsson
Meddelare: År: 1938

Socken/stad: Haverö

Sedan strömmingen väl rensats och skjölts, avtages skinnet; huvud, stjärt och ryggben bortskäres, varefter den kluvna fisken beströs med tämligen mycket socker, något salt och peppar samt övergjutes därpå med ättika och olja. Strömmingen kan serveras, sedan den legat en timme, till smörgåsbordet.

Nordiska Museet. Frågelista. Matberedning och måtidsseder: bd. 5, sid. 617.

Ur Nordiska museets arkiv. Uppteckningsnr: NM1322

Denna uppteckning tillhör kategorierna:

Näringarna

Diverse yrken och sysselsättningar

Mat och kosthåll

Skriv ut

Dela:

Information

Dessa folkminnen är nedskrivna under 1900-talets första hälft. Vi vill göra dig uppmärksam på att värderingarna hos dåtidens upptecknare skiljer sig från vår tids synsätt. En del formuleringar kan därför i dag uppfattas som stötande.

Läs mer om folkminnessamlingen

Upptäck mer