Folkminnen

Uppteckning nummer NM-HEU35213_5

pil

Visa den handskrivna originaluppteckningen

Titel: Bröd, mjöl och grynrätter.

Upptecknare: Carl-Herman Tillhagen
Meddelare: Torpare, slaktare Olof Petter Höglin År: 1943

Socken/stad: Liden By/kvarter: Järkvissle, Högland

Rögbuller.

Gjördes av rågmjöl. Stöptes i mjölk messmör. m.m. Anis o fenkål.
Bakades ut ill en rund bulle. Vanligt var att platta till den jästa bullen i mitten. Dock enstaka fanns som lät bullen ha sin jästa form. Pickades med en gaffel.

Påsk, pingst, midsommar. Till millamålsmat ibland. Då kunde man få en smolkake till. De platta bullarna kallades "smolkaker".
Bakades alltid till helgerna. Vanligen bakades smolkaker efter större tunnbrödsbak, medan värmen var i ugnen.Vanligt i bondgårdarna.

Den "baksen", som bakades till jul, av den tog man en kaka och lade ner i rågsikten. Där skulle den ligga, tills det var tid att så. Då fick man äta upp den. Då skar man den i skivor (ej kilar) och åt upp. Alla som deltog fick. Sääskaka kallas hon.

"Rårann" = ogräddad rand i brödet.
Allt som fanns på julbordet skulle hästen ha av. Vi följdes åt alla dit åt staln (stallet). Brännvin tyckten inte om.

Nordiska museet. Frågelista. Matberedning och måltidsseder. Bd 8, sida 24.

Ur Nordiska museets arkiv. Uppteckningsnr: EU35213

Denna uppteckning tillhör kategorierna:

Högtider

Kyrkliga

Julhelgen

Julbordet och julbröd

Skriv ut

Dela:

Information

Dessa folkminnen är nedskrivna under 1900-talets första hälft. Vi vill göra dig uppmärksam på att värderingarna hos dåtidens upptecknare skiljer sig från vår tids synsätt. En del formuleringar kan därför i dag uppfattas som stötande.

Läs mer om folkminnessamlingen

Upptäck mer