Folkminnen

Uppteckning nummer NM-NNM1323

Titel: Berlinersylta. (från Dalarna)

Upptecknare: Zerafia Aronsson
Meddelare: År: 1938

Socken/stad: Haverö

½ kg. kalvfärs
2 hg. späck (skuren i tärningar)
2 dl. vatten
2 msk. potatismjöl
1 st. finhackad rödlök
1/4 tsk. saltpeper
salt och vitpeppar efter smak

Beredning: Ingredienserna hopröres, smeten formas till en avlång bulle. Denna rullas in i en i varmt vatten doppad handduk, som knytes för vid ändarna och lägges i kokande vatten samt får koka i ½ timme. Lägges därefter i press samt förvaras i saltlake.

Nordiska Museet. Frågelista. Matberedning och måltidsseder: bd. 5, sid. 617.

Ur Nordiska museets arkiv. Uppteckningsnr: NM1323

Denna uppteckning tillhör kategorierna:

Näringarna

Diverse yrken och sysselsättningar

Mat och kosthåll

Skriv ut

Dela:

Information

Dessa folkminnen är nedskrivna under 1900-talets första hälft. Vi vill göra dig uppmärksam på att värderingarna hos dåtidens upptecknare skiljer sig från vår tids synsätt. En del formuleringar kan därför i dag uppfattas som stötande.

Läs mer om folkminnessamlingen

Upptäck mer