Mattraditioner och kemi

Idag är kylskåp och frys en självklarhet i våra hem. Där förvarar vi vår mat utan någon större tanke vad som egentligen gör att den håller och är ätbar.

Men förr i tiden krävdes det stor kunskap för att bevara maten. Och dessutom fanns inte alla de kemiska preparat som idag tillsätts för ökad hållbarhet, aptitligare färg eller bättre smak.

I denna visning tittar vi på hur människan har förhållit sig till sin mat genom tiderna. Vad har man ätit? Hur har hanteringen gått till? Vilka kemiska processer är det som sker vid t ex syrning eller rökning? Vilka kemiska processer används idag? I visningen ingår även lite provsmakning.

 Information om hur du bokar visningar och program